quinta-feira, 11 de agosto de 2011

BOLO DE OURO


Bolo de Ouro
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
  • 180 grs. de farinha de trigo
  • 180 grs. de açúcar
  • 180 grs. de manteiga
  • 5 ovos
  • 1/2 limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 pêssegos em calda
  • cerejas em calda q.b.
  • creme pasteleiro q.b.
Confecção:
1.  Separe as gemas das claras.
2.  Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme branco.
3.  Junte as gemas, uma a uma, e a raspa da casca do limão, batendo bem entre cada adição.
4.  Bata as claras em castelo firme e adicione ao preparado, alternando com a farinha, peneirada com o fermento.
5.  Deite a massa numa forma de ninho, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6.  Leve a cozer em forno médio, cerca de + ou - 45 minutos.
7.  Depois de cozido, desenforme o bolo e deixe arrefecer sobre uma rede.
8.  Encha a cavidade do bolo com creme pasteleiro.
9.  Decore com meios pêssegos e cerejas em calda.

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